Vrlo zanimljivo jelo čiji recept sam dobio od mog dobrog prijatelja i koje je gotovo za otprilike sat vremena.
Sastojci za troje:
- po dvije tikvice i balancane (patliđani) osrednje veličine
- 350 g tjestenine tagliatelle sa špinatom
- pola dl maslinova ulja
- dvije čajne žličice Vegete
- sol, papar
- dvije čajne žličice umaka Pesto alla Genovese
Priprema:
Tikvice i balancane isjeckati na sitne kockice. Koru od balancana prethodno oguliti. U dubokoj ovećoj tavi (može i vok) na maslinovom ulju dinstati i povremeno promiješati tikvice i balancane na srednjoj vatri dok smjesa ne postane žitka s poluraspadnutim povrćem. Dinstanje započeti na najjačoj vatri pa smanjiti na srednju kad sadržaj počne krčkati. Tijekom dinstanja dodati Vegetu, pa sol i papar. Poželjno je nakon dodavanja Vegete probati okus kako se poslije ne bi pretjeralo sa solju. Vrijeme kuhanja ovisi o kvaliteti i vrsti tikvica i balancana. Kad smo postigli željenu žitkost umaka pogasimo vatru i u umak umiješamo dvije čajne žličice Pesto alla Genovese. Sa strane skuhamo tjesteninu po uputama. To se obavlja dok se umak još dinstao. Na kraju skuhanu tjesteninu ubacimo u umak i dobro promiješamo. Servira se toplo uz dodatak ribanog Grana Padano sira ili nekog drugog po želji.
Uslast!
Napomena: Klikni na fotku pa skrolaj u desno.
